Weboldalunk további használatával jóváhagyja a cookie-k használatát az adatvédelmi nyilatkozatban foglaltak szerint. ELFOGADOM
Termékek Menü

Tejfehérje allergia

Tejfehérje allergia

 A táplálékkal elfogyasztott tejfehérje az immunrendszert védekezésre készteti, ezáltal a szervezet allergiás válaszreakciót indít. Ezen reakciók révén jönnek létre a tünetek, melyek igen sokfélék lehetnek, legjellemzőbb közülük a hasmenés. ...

A címre kattintva tovább olvashat!

A tejfehérje allergia, mint a nevében is benne van, egy fehérje (amino savakból felépült molekulák) illetve fehérje csoport elleni szisztemikus reakció a szervezet immunrendszere részéről. Ez a reakció lehet bőrtünet, lehet légúti tünet, lehet bélrendszeri tünet.

Általában csecsemőkorban alakul ki, a tehéntej étrendbe történő bevezetése után 2-4 héttel. Megeshet azonban, hogy még korábban, a csak anyatejjel táplált csecsemőnél is jelentkezik, mivel az anyatejbe is bekerülhetnek allergizáló hatású fehérje-összetevők. Ilyen esetben a szoptatós édesanyának ki kell iktatnia a tejet az étrendjéből. Tápszerrel táplált csecsemő esetében megfelelő gyógytápszer alkalmazása a megoldás, melyet orvos, védőnő, gyógyszerész segíthet kiválasztani. Időben diagnosztizálva, megfelelő tápszerrel táplálva a tünetek megszüntethetőek, ezt követően a gyermek fejlődése is akadálytalanul folytatódhat. Tejfehérjementes étrenddel általában 1-3 éves korra kinőhető, ezért egy évig tartó tejfehérjementes diéta után ellenőrzést végeznek.

A tejfehérje allergiával élők a tejben, tejtermékben, bármiféle más ételben található tejfehérjére reagál. A tehéntej fehérjéit általában két csoportra osztjuk: a kazein és a savó fehérjékre. Összesen több mint 40 fajta fehérjét fedeztek fel eddig a tehéntejben, és ezek nem egyforma mértékben váltanak ki allergiás reakciót.

A kazein családba tartozó fehérjék zsírban oldódóak, és a tejben található fehérjék 80%-a ide tartozik. A legtöbb tejfehérje allergiát a kazein fehérjék okozzák.
A savófehérjék vízben oldódóak, és sokkal kevesebb allergiás reakciót váltanak ki.
Elképzelhető, hogy van olyan tejfehérje allergiás, aki csak egyikre vagy másikra allergiás, bár a legtöbben mindkettőre.

A fehérje hatására többféle allergiás reakcióval is válaszolhat a szervezet. A legveszélyesebbek a hirtelen jelentkező légúti, fulladásos tünetek, az ún anafilaxiás sokk. Ez egy életveszélyes reakcó, a légutak elzáródhatnak a beteg megfulladhat. Kevésbé veszélyes légúti reakcó lehet az asztma, a köhögés, orrfolyás. Sokaknál a tejfehérje allergia állandó hurutos állapotot tart fent a légutakban, ami prediszponálja az allergiást mindenféle légúti betegség, illetve fül- és arcüreggyulladás összeszedésére, amiből aztán komoly szövődmények származhatnak, főleg hogy ha az alap kiváltó ok, a tejtermék fogyasztása, nem szűnik meg, csak a szövődményt kezelik.

Ezenkívül a tejfehérje okozhat bőrreakciót, ekcémát, kiütéseket is, illetve emésztőrendszeri reakciókat, mint például a hányás, hasmenés, puffadás, szélgörcs, hányinger. Ha ez utóbbiaknak nem sikerül kitalálni az okát, akkor a tejtermék fogyasztása hosszútávon gyarapodáscsökkenést, illetve leállást okozhat, és a tönkretett bélbolyhok miatt felszívódási gondok is jelentkezhetnek, a gyerek vashiányos, anémiás lesz.

A tejfehérje-allergia diagnosztizálása nem feltétlenül egyszerű vagy egyértelmű, a tünetek sokfélesége és a késleltetett reakcióidő miatt. Van akinél azonnal, másoknál viszont csak napokkal később, van akinél egész kis adagok hatására, másoknál csak tetemes mennyiség fogyasztása után, van akinek kimutatja a vérvizsgálat, másnál nem. Tény, hogy a felnőtt társadalom csupán 0,1-0,5%-a allergiás a tehéntejfehérjére (ez a szám nem tartalmazza a tehéntejre más formában érzékeny felnőttek számát, pl. a laktózérzékenyekét, vagy akik az esetleges adalékanyagokat nem bírják), míg a csecsemők, kisgyermekek között sokkal gyakoribb ez az allergia: 2-6%. A tehéntejfehérje allergia a leggyakoribb csecsemőkori táplálékallergia.

A megfelelő diéta a tehéntej és a belőle készült tejtermékek kiiktatását jelenti az étrendből. Más emlős állatok teje, például a kecsketej, a juhtej, a bivalytej, kancatej valamint a belőlük készült tejtermékek készítményeik (túró, sajt, kefír, joghurt ) sem fogyaszthatóak. Tévhit, hogy ezek nem ártanak! Ezek hasonló fehérjeszerkezete miatt ugyanis keresztreakció léphet fel. Ugyancsak tévhit, hogy forralással meglehet megszüntetni a tehéntej allergizáló tulajdonságát. Sőt, hő hatására inkább csak fokozódik!

A tejben lévő fehérje pótlására a legalkalmasabb a hús, ezek közül is a szárnyasok húsa. A marhahús és a borjúhús fogyasztása nem ajánlott, a tehéntejhez hasonló fehérjeszerkezete miatt. Kalciumpótlásra a banán, a mák, a zöldségfélék közül  a spenót, brokkoli, sóska, karfiol és a borsó alkalmasak.

A tejen kívül a sajtok, a túró, a joghurt, a kefir, az aludttej, a pudingok, a túróból készült édességek, a tejszín, a tejföl, a tejből készült desszertek, a krémsajtok, a tejes margarinok, a vaj, a vajkrém, a borjúhús, a marhahús vagy akár csak kevés ilyen húst tartalmazó készítmény fogyasztása sem ajánlott.

Nehéz a tejmentes ételeket kiszűrni, mert a kész termékek szinte mindegyikében megtalálható. Tehát nem csak a tehéntejet, a belőle készült savanyított tejterméket, és sajtot sem lehet fogyasztani, de az úgynevezett rejtett formában tejfehérjét tartalmazó készítményeket sem.

Tejjel készülnek a péksütemények, kivéve a vizes zsömle és vizes kifli, tehát a kalács, a kuglóf, a tejes kifli, a pogácsák, és általában minden péksütemény. Ellenőrizni kell a felvágottak összetételét: nem fogyaszthatóak, ha bármilyen tejre utaló összetevőt tartalmaznak, mint a tejpor, savó, kazein. Szintén nem fogyasztható, ha nem található az árun annak összetétele. 

Gyakran szója alapú élelmiszerekkel helyettesítik a tejet. Ilyenek például a szójatej, bizonyos tápszerek, húskészítmények összetevői. A szójával azonban érdemes óvatosnak lenni, mert ez a növény maga is igen allergizáló.

 

 

 

Forr: tejmentes.com, etelallergia.hu
Tartalomhoz tartozó címkék: elelmisyer allergia