Szafi Free gluténmentes, ropogós kérgű Házikenyér lisztkeverék- 1 kg

Átlagos tápérték:
       100g lisztkeverékben     100 g natúr kenyérben*
Energia:  1340 kJ (317,5 kcal)   758 kJ (180 kcal)*
zsír:           1,2 g                   0,9 g
- amelyből telített zsírsavak:
                0,6 g                 0,3 g

szénhidrát:     60,7 g                 34 g
1,2 g
- amelyből cukrok (1):1,8 g           1,2 g
rost:          16,6 g                 9,2 g
fehérje:        7,6 g                 4,2 g
só:              0 g                  0,6 g
* a lenti recept szerint (1 g kókuszolajjal lekenve)
(1): természetesen előforduló cukor a lisztben
Az adatok tájékoztató jellegűek!
 
 
Ropogós héjú illatos házi cipó recept
Hozzávalók (kb. 500 g-os kenyérhez):
·   270 g Szafi Free házi kenyér lisztkeverék
·   3 g himalaya só (ízlés és só szerint változhat)
·   40 g frissen facsart 100%-os citromlé
·   300 g langyos víz
 
Elkészítés:
A vízben keverjük el a citromlevet és a sót, majd adjuk hozzá a 270 gramm lisztkeveréket és gyúrjuk, majd dagasszuk a tésztát (kb. 2 percig).
5 percig pihentessük a tésztát, majd gyúrjuk át lisztezett (kb. 5 g liszt) felületen (úgy, hogy kissé lisztes maradjon a külső felülete).
1 gramm kókuszolajjal kenjük le a kenyér tetejét.
Végül előmelegített forró sütőben 200 fokon 65 percig süssük.
Rácson hagyjuk kihűlni, és csak ezután szeleteljük.
 
Megjegyzés:
A sütőből kivéve a kenyér kérgét túl keménynek érezhetjük, de pár perc alatt bepuhul, és kellemesen ropogós lesz.
8 db. zsemle vagy kifli formázható a fenti tésztából, így a sütési idő 40 percre rövidül.
Sütés után fagyasztható, kiengedés után ismét puha az állaga.