Földimandula-szezám kenyér/zsemle zöldbanán liszttel
gluténmentes
tejmentes
szójamentes
élesztőmentes
cukormentes
paleo
Hozzávalók:
20 g útifűmaghéj
1,5 dl szóda víz/szénsavas ásvány víz
2 nagy tojás (M-L)
1 tk. alama ecet (lehet egy kk. citromsav)
60 g szezámmagliszt
30 g koptatott földi mandula liszt
60 g Zöldbanán liszt
4 g himalaya só
Elkészítés:
A sütőt előmelegítem 200 fokra.
A tojásokat elkeverem, ráöntöm az útifűmaghéjra, majd hozzáöntöm az ecetet és a szódavizet. Összekeverem, majd félreteszem. A tojásos edényt hagyjuk meg a kenéshez.
A többi száraz összetevőt egy tálba kimérem és jól összekeverem, majd hozzáöntöm az olvasztott zsíradékot és azzal addig keverem, amíg egyforma morzsás állagú lesz.
Mikor az útifű maghéj jól bezselésedett, hozzáadom a lisztkeveréket és keverőkanállal alaposan összedolgozom, vizes kézzel is érdemes átdagasztani. Nagyon ragad a tészta, de szilikonos lapáttal leszedhető a kezünkről.
Néhány percig még pihentetem, majd vizes kézzel formázok belőle két kis kenyeret, vagy zsemléket és sütőlemezen sütőpapírra teszem.
A tojásos tálkában összegyűlt maradék tojással lekenem, bevagdoshatjuk a tetejét, megszórhatjuk magokkal.
Miután betettem a sütőbe leveszem a hőfokot 185 fokra és légkeveréssel a kenyereket kb 60 percig, a zsemléket kb 40 percig sütöm.
Tűpróbával és nyomás próbával ellenőrizzük, hogy megsült.
Ízletes, héjas, puha, lyukacsos péksütit kapunk. Kb. 360 g összesen. A földi mandula lisztes kenyerek sokszor édeskések, ez az arányoknak köszönhetően nem édes, de a szezám intenzív ízét sem érezni.
Jó étvágyat!
GluteNo saját recept.
