A tápióka a manióka növény keményítőjéből készül, hivatalosan tápiókakeményítő néven ismert. Nem keverendő össze a manióka liszttel, mely közvetlenül a növény gyökeréből készül. Pudungok, szószok készítésénél sűrítéséhez és muffinok, sütemények, kenyerek készítésekor állagjavításhoz is használhatjuk. Gluténmentes, így a gluténérzékenyek is fogyaszthatják.
